J’ai en la chance de découvrir l’eau de coco lors d’un voyage à Bali. En Asie, l’eau de coco se boit directement dans la noix de coco fraiche. La première fois que j’ai gouté cette délicieuse boisson, on venait de couper une noix de coco. C’était donc de l’arbre à ma paille, l’eau de coco en circuit court, et même ultra court. Autant vous dire que j’ai adoré cette eau légèrement sucrée au goût vraiment inimitable.
Mais au-delà de l’image exotique, que vaut-elle sur le plan nutritionnel ? Et quels sont réellement ses effets sur l’organisme ? On voit ça ensemble !
L’origine de l’eau de coco
L’eau de coco est le liquide contenu dans les jeunes noix vertes du cocotier. Ce fruit pousse principalement en Asie du Sud-Est, en Inde, au Brésil et dans les îles des Caraïbes. Contrairement au lait de coco, elle est claire, fluide et peu grasse, récoltée avant que la noix ne mûrisse complètement.
Chaque noix contient en moyenne 250 à 500 ml d’eau, naturellement filtrée par la plante. En grandissant, cette eau se transforme peu à peu en chair blanche, comestible. Une chair que l’on déguste à la cuillère. Une texture étonnante mais un goût incroyable !
Une boisson riche en électrolytes
L’eau de coco est composée à plus de 95 % d’eau, mais elle contient aussi ce qu’on appelle des électrolytes. Ce sont des minéraux essentiels (comme le potassium, le sodium, le calcium ou le magnésium) qui aident le corps à rester bien hydraté, à transmettre les signaux nerveux et à maintenir l’équilibre des cellules.
Voici les principaux électrolytes présents dans l’eau de coco et leur rôle :
- Potassium : soutient l’hydratation cellulaire, aide à réguler la pression artérielle et protège le cœur.
- Sodium : essentiel à l’équilibre hydrique et à la transmission nerveuse.
- Magnésium : participe à la relaxation musculaire, à la gestion du stress et à de nombreuses réactions enzymatiques.
- Calcium : renforce les os, aide à la coagulation et soutient les fonctions musculaires.
Ces minéraux font de l’eau de coco une excellente boisson après un effort physique ou en cas de déshydratation légère.
L’eau de coco, légère mais pas miraculeuse
Côté calories, l’eau de coco est raisonnable : environ 20 kcal pour 100 ml. Elle contient peu de sucres naturels (glucose, fructose) et quasiment pas de graisses ni de protéines. Elle offre aussi de petites quantités d’antioxydants, d’enzymes et d’acides aminés.
Elle est donc idéale en remplacement ponctuel des sodas ou des boissons isotoniques trop sucrées. Mais elle ne remplace ni un repas équilibré ni une hydratation régulière à base d’eau pure.
Même si elle est naturelle, l’eau de coco reste sucrée. Mieux vaut donc ne pas en abuser au quotidien. De plus, certaines versions en bouteille sont additionnées de sucre ou d’arômes. Il est donc préférable de choisir une eau de coco pure, non sucrée et non aromatisée, si possible bio.